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Sorbet à la Pêche de Provence

Délicieux et simple

Jean-Marc Dupont

La pêche de Provence

Comme chacun sait, la Provence est connue pour être le verger de la France.

Les fruits qui poussent en Provence sont gorgés de soleil et sous réserve de les cueillir à maturité, ils sont savoureux, fruités et sucrés à souhait.
Et les produits qui en découlent le seront tout autant.

La pêche (ou la nectarine et le brugnon), qu'elle soit blanche ou jaune est particulièrement fruitée et adaptée à la confection de sorbets dont les enfants vont raffoler.

Profitez d'offres de cageots de pêches bien mûres pour confectionner des sorbets à petits prix.

Une recette simple

La confection d'un sorbet est vraiment très simple, et ne nécessite pas forcément de sorbetière.

Pour 1 kg de pêches :

  • Faites bouillir 250 cl d'eau avec 100 g de sucre en poudre, afin d'obtenir un sirop (ne laissez surtout pas caraméliser)
  • Enlevez la peau des pêches ou des brugnons : plus ils sont mûrs, plus c'est facile ;-)
  • Coupez les pêches en morceaux, placez les dans le mixer et ajoutez le sirop de sucre et le jus d'une moitié de citron
  • mixez très finement
  • Versez le mélange dans un récipient et laissez refroidir
  • Placez ensuite au congélateur

Et c'est fini !

Vous pouvez accompagner le sorbet de navettes de Provence

Bonne dégustation !

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