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Depuis trente ans, la confiturerie la Roumanière vous propose des produits originaux, entre traditions provençales et saveurs exotiques. Nos maîtres confituriers et biscuitiers créent sans cesse de nouvelles recettes aux saveurs uniques et variées, nous vous invitons à découvrir cet univers.

Le lieu d’implantation de la confiturerie lui permet de bénécier d’une grande richesse fruitière grâce à un bassin agricole local exceptionnel et la proximité du Marché d’Intêret National à vocation fruitière de Cavaillon. Nos fruits sont sélectionnés avec grand soin par nos maîtres confituriers, les différentes variétés sont reconnues et choisies pour leurs qualités, et préparées manuellement afin de vous proposer les meilleures saveurs.

La Roumanière est un ESAT (établissements et services d'aide par le travail) fondé en 1981 par un général à la retraite qui avait un enfant handicapé. A l’origine, l’ESAT proposait des activités dites occupationnelles mais petit à petit il a fallu réfléchir à la création d’une activité professionnelle générant des revenus et assurant la pérennité de la structure d’accompagnement des personnes handicapées. 

La fabrication artisanale de confitures a donc été lancée. Aujourd’hui, plus de 66 tonnes de confitures (environ 2 000 pots par jour) sortent des ateliers chaque année et les méthodes n’ont pas changé.

une confiturerie artisanale

La dénomination Confiture peut être donnée uniquement si le degré Brix (taux de sucre) est compris entre 60 et 66%. 

Pour cela, il y a deux solutions : ajouter du sucre ou de la pectine dans les fruits ou alors laisser réduire le mélange initial fruits/sucre pour « chercher le sucre du fruit, sa pectine ».

C'est bien sûr la seconde solution qu'a choisi la Roumanière.

Les confitures sont naturelles, sans colorant ni conservateur