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Poire Williams Cœur de Chauffe n° 47

Poire Williams Cœur de Chauffe n° 47

Poire Williams Cœur de Chauffe n° 47

Cette eau-de-vie de Poire Williams est le nec plus ultra de la maison Manguin
Les poires williams ont été équeutés et triés à la main puis ont fermenté lentement.
Le jus et le moût fermentés ont été distillés lentement en alambic charentais traditionnel « à repasse » (2 passes) en cuivre.
Lors de la deuxième distillation des brouillis, les alcools les plus fins du cœur de chauffe ont été sélectionnés.
la Poire Williams est d’une grande finesse en bouche, l’équeutage lui confère une grande pureté dénuée d’astringence.
La sélection du meilleur du cœur de chauffe donne une longueur en bouche exceptionnelle.


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L’élevage en cuve inox pendant plusieurs saisons ont permis d’affiner les alcools par contraction et dilatation au gré des variations fortes de températures de stockage.

Contenance : 50 cl


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