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Pot Abricots confits

Pot Abricots confits

Pot Abricots confits

Les abricots de Confiserie Saint Denis sont confits dans un sirop léger. Les abricots sont dénoyautés délicatement à la main puis baignés dans un sirop léger pour être confits en différentes étapes, et cela pendant plusieurs mois.

Le confisage consiste à remplacer par osmose l'eau du fruit par du sucre qui assurera la conservation du fruit, gardera son arôme naturel et sa souplesse.
Une fois confits, les abricots peuvent se conserver dans leur sirop pendant une année en attendant la nouvelle récolte.

A la commande, les abricots sont retirés du sirop pour être égouttés et fourrés à la main avec des morceaux d'abricots afin de remplacer le noyau enlevé précédemment.


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